Objectifs
Former des cadres intermédiaires polynésiens en service de restauration traditionnel et/ou à thème.
Programme
5 pôles d'activités développées dans les disciplines qui suivent :
Pôle n° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
Pôle n° 2 : Organisation et services en restauration
Pôle n° 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration
Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
Pôle n° 5 : Démarche qualité en restauration
Domaines professionnels : (TP travaux pratiques - AE Atelier expérimental)
- TP Service de restaurant
- AE Bar
- AE Sommellerie
- Technologie professionnelle
- Mercatique et gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Réalisation d'un projet
- Préparation du dossier professionnel
Domaines généraux et transversaux :
- Prévention santé environnement
- SST
- Français, histoire géographie, éducation civique
- Mathématiques
- Anglais
- Arts appliqués
- Accompagnement psychologique
Pôle n° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
Pôle n° 2 : Organisation et services en restauration
Pôle n° 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration
Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
Pôle n° 5 : Démarche qualité en restauration
Domaines professionnels : (TP travaux pratiques - AE Atelier expérimental)
- TP Service de restaurant
- AE Bar
- AE Sommellerie
- Technologie professionnelle
- Mercatique et gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Réalisation d'un projet
- Préparation du dossier professionnel
Domaines généraux et transversaux :
- Prévention santé environnement
- SST
- Français, histoire géographie, éducation civique
- Mathématiques
- Anglais
- Arts appliqués
- Accompagnement psychologique
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)
Sortie : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale